意式濃滑南瓜湯

烹調時間 25 分鐘, 難度 : 1

此食譜所需的產品

材料 (二至四人份):

  • 南瓜(約1公斤) 1個 (視乎南瓜去核後多寡可作調整)
  • 無鹽牛油 80g
  • 上湯 約500g
  • 鮮忌廉 150ml
  • 鹽 適量

做法:

  1. 將去皮、去籽的南瓜切成大約1mm左右的薄片
  2. 將鍋燒熱後加入牛油融化, 炒香南瓜
  3. 加入上湯, 蓋上鍋蓋,以中大火加熱,
  4. 待壓力指示閥上升發出聲音, 並調至小火煮
  5. 分鐘,南瓜會整個變軟成泥狀, 關火
  6. 待壓力消退後, 用叉輕輕壓南瓜與湯溶合,
  7. 開小火將忌廉拌入,拌勻關火
  8. 再加入鹽及黑椒, 即可享用