意式濃滑南瓜湯

烹調時間 25 分鐘, 難度 : 1

此食譜所需的產品

材料 (二至四人份)：

  • 南瓜(約1公斤) 1個 (視乎南瓜去核後多寡可作調整)
  • 無鹽牛油 80g
  • 上湯 約500g
  • 鮮忌廉 150ml
  • 鹽 適量

做法：

  1. 將去皮、去籽的南瓜切成大約1mm左右的薄片
  2. 將鍋燒熱後加入牛油融化, 炒香南瓜
  3. 加入上湯, 蓋上鍋蓋,以中大火加熱,
  4. 待壓力指示閥上升發出聲音, 並調至小火煮
  5. 分鐘,南瓜會整個變軟成泥狀, 關火
  6. 待壓力消退後, 用叉輕輕壓南瓜與湯溶合,
  7. 開小火將忌廉拌入,拌勻關火
  8. 再加入鹽及黑椒, 即可享用
更多食譜
前菜

扁豆湯

主菜

奶油津白

主菜

香煎粟米蝦餅

主菜

清湯蘿蔔牛腩

主菜

粟米蝦仁炒鮮百合